| trộn đều | đt. Xáo trộn nhiều lần cho đều nhau. // Pha đều phần, mỗi thứ đều bằng nhau rồi trộn. |
Trong bánh khoái nóng hổi , người ta cắt mấy miếng bánh giầy Mơ : trộn đều lên cho bánh khoái và bánh giầy hợp hoan với nhau rồi ăn , ta vừa thấy vui mắt (vì đậu vàng nổi lên như vị sen trong một cái ao trắng muốt) mà lại êm giọng , ngầy ngậy như mùi da thịt một đứa trẻ bụ bẫm , và bùi một cách thanh thanh. |
| Rươi trộn với thịt băm , đập trứng , thìa là , thêm vài nhát vỏ quít băm nhỏ , tất cả ướp với nước mắm ngon , trộn đều , đổ vào chảo , rán nho nhỏ lửa thôi ; món này thơm "chết mũi" , láng giềng , hàng xóm ngửi thấy không chịu được. |
Rươi hấp ăn thanh hơn một chút : cũng thịt , hành củ , vỏ quít , thìa là và nước mắm (xin đừng quên dăm sáu tai mộc nhĩ cho thơm mà giòn) nhưng không dùng đến mỡ , chỉ trộn đều rồi hấp. |
| Tất cả những thứ đó cùng với cá đều được trộn đều lên ; độ nửa tiếng đồng hồ thì cho vào cá một chút muối diêm tán nhỏ , một chút nước giềng trộn đều ; xong đâu đấy , để nghiêng cái bát cho nước chảy ra rồi lấy đũa đem cá bày trên đĩa. |
| Có nhiều người muốn đổi vị gỏi gà , còn làm theo phương pháp sau này : thịt gà giò lấy nạc , thái chỉ , đun nước sôi chần qua , vắt ráo nước ; rau cần tây lấy chỗ non nhúng vào nước sôi ; hành tây thái chỉ : mấy thứ đó trộn đều , rưới nước mắm , đường , tỏi , ớt , trên rắc lạc rang giã dối rồi chan , ăn. |
Gỏi trứng sam , làm khéo đừng để dập mật và ruột sam ăn mát và ngọt ; gỏi sườn lợn , bóp thính và giã tỏi cho vào trộn đều với lá lộc và nước chấm , ăn sậm sựt mà lạ miệng ; gỏi tôm nhúng giấm dùng với bánh đa , rau và tương ngọt ăn thơm ngát , bùi , hơi béo , nhưng không vì thế mà không mát ruột. |
* Từ tham khảo:
- vô định
- vô độ
- vô gia cư
- vô giá
- vô giá trị
- vô hại