| cốm vòng | Món ăn của người Hà Nội, có màu xanh lá lúa non, mùi thơm lúa nếp non, dẻo ngọt, làm bằng gạo nếp non của lúa nếp hoa vàng, một đặc sản gần như duy nhất của Hà Nội mang tên riêng làng Vòng, ngoại thành Hà Nội, cũng còn có cốm Lũ, cốm Mễ Trì, nhưng cốm Vòng vẫn là nhất, dùng ăn chơi hay dùng chế biến các món khác, như chè cốm, bánh cốm, chả cốm; cốm chính vụ chỉ có vào dịp thu sang. |
| cốm vòng | dt Thứ cốm có tiếng ở làng Dịch-vọng (ở ngoại ô thành phố Hà-nội): Cốm Vòng, gạo tám Mễ-trì, tương Bần, húng Láng còn gì ngon hơn (cd). |
| cốm vòng | d. Thứ cốm (ngh. 1) do nhân dân làng Vòng (Dịch Vọng) làm ra, rất mềm và thơm. |
| cốm vòng | Thứ cốm ở làng Vòng (thuộc phủ Hoài-đức) làm bằng thóc nếp non, có tiếng ngon nhất. |
| Mùa hồng lúc này đã rộ , bưởi cũng đã nhiều , nhưng thơm ngọt ngào mùi đất nước quê hương , đó có cái gì sánh được vơcốm vòng`ng ăn với chuối trứng cuốc ngon lừ. |
Thế là bị đè rồi ! * * * Người chồng đắc ý cười vang , nhấp thêm một chút nước trà sen ; đoạn , thong thả lấy ngón tay cái và ngón tay trỏ nhón một chiếc bánh xuân cầu màu hoàng yến đưa lên miệng... Nhớ không biết bao nhiêu ! Mà nhớ gì? Nhớ tất cả , mà không nhớ gì rõ rệt ! | Bây giờ ngồi nghĩ lại tôi nhớ rằng tôi không nhớ Tết , không nhớ những ngày vui và những tình ái đã qua bằng nhớ một ngày nào đã mờ rồi , tôi hãy còn nhỏ , sáng nào về mùa thu cũng được mẹ mua sẵn cho một mẻ cốm vòng , để ăn lót dạ trước khi đi học. |
Ờ , mà lạ thật , chẳng riêng gì mình , sao cứ đến đầu thu thì người Hà Nội nào , ở phiêu bạt bất cứ đâu đâu cũng nhớ ngay đến cốm vòng? Chưa cần phải ăn làm gì vội , cứ nghĩ đến cốm thôi , người ta cũng đã thấy ngất lên mùi thơm dịu hiền của lúa non xanh màu lưu ly đặt trong những tàu lá sen tròn cũng xanh muôn muốt màu ngọc thạch ! Không , cốm Vòng quả là một thứ quà đặc biệt nhất trong mọi thứ quà Hà Nội đặc biệt vì cứ mỗi khi thấy gió vàng hiu hắt trở về thì lại nhớ đến cốm , mà đặc biệt hơn nữa là khắp các "nẻo đường đất nước" chỉ có Hà Nội có cốm thôi. |
Bây giờ , nghĩ lại cái đẹp não nùng của cốm vòng xanh màu lưu ly để ở bên cạnh những trái hồng trứng(1) thắm mọng như son tàu , tôi thích nhớ lại một buổi chiều thu đã xa lắm lắm rồi , có một nhà nọ đưa hồng và cốm sang sêu một người em gái tôi. |
Đến bây giờ tôi hãy còn nhớ trời lúc ấy hơi lành lạnh ; nhà tôi kiểu cổ , tối tăm , lại thắp đèn dầu tây ; nhưng trong một thoáng , tôi vẫn đủ sức minh mẫn để nhận thấy rằng cốm vòng để cạnh hồng trứng , một thứ xanh ngăn ngắt , một thứ đỏ tai tái , đã nâng đỡ lẫn nhau và tô nên hai màu tương phản nhưng lại thật "ăn" nhau. |
* Từ tham khảo:
- cộm
- cộm
- côn
- côn
- côn
- côn