| bánh đúc hành mỡ | Bánh đúc, có màu trắng trong, mịn dẻo mềm, trên dưới hành mỡ, khi ăn cắt thành miếng, chấm nước mắm chanh ớt. |
Nát hơn thứ bánh đúc chấm tương một chút , bánh đúc hành mỡ ăn béo hơn và có thể ăn hai cách là nóng hẳn hay nguội hẳn. |
| Ăn bánh đúc hành mỡ hàng thì phần nhiều ăn nguội , vì từ chỗ làm bánh lên đến trên phố , thường là bánh đã nguội rồi. |
| Và người ta thấy rằng đã ăn cái thứ bánh đúc hành mỡ này mà thiếu mất vị đậu , thật quả là thiếu lắm. |
Người ta ăn bánh cuốn với đậu ; nếu thiếu đậu thì có thể ăn với thịt quay , ăn với chả lợn không sao ; nhưng đến cái thứ bánh đúc hành mỡ này , quả là tôi chưa thấy ai ăn điểm với thứ khác , ngoài đậu rán. |
| Đậu rán và bánh đúc hành mỡ là bóng với hình , là non với nước , là trai với gái , thật hợp giọng , thiếu đi một thứ thì tự nhiên cuộc đời thiếu vẻ đẹp ngay. |
* Từ tham khảo:
- bánh đúc lạc
- bánh đúc ngô
- bánh đuông
- bánh ếch
- bánh flan chưng dừa
- bánh gai