| bột tương | Loại bột màu nâu, vụn, khô, làm bằng đậu tương xát vỏ ngâm, để ráo, rang thơm, xay nhỏ, rây mịn, dùng chế biến các loại nước chấm. |
| Lượng bột để tạo ra một chiếc bánh cũng phải chuẩn và được đong bằng một cái gáo nhỏ , một gáo nước bbột tươngđương với một chiếc bánh thành phẩm. |
* Từ tham khảo:
- bột vỏ sò
- bột xương
- bơ
- bơ
- bơ
- bơ