| nhỏ lửa | trgt Nói đun nấu không để ngọn lửa bốc lên: Thuốc bắc phải sắc nhỏ lửa. |
| Rươi trộn với thịt băm , đập trứng , thìa là , thêm vài nhát vỏ quít băm nhỏ , tất cả ướp với nước mắm ngon , trộn đều , đổ vào chảo , rán nho nhỏ lửa thôi ; món này thơm "chết mũi" , láng giềng , hàng xóm ngửi thấy không chịu được. |
| Lưu ý khi nước sôi hãy hạ nnhỏ lửa, đun trong khoảng 45 60 phút. |
| Khi nước sôi , hạ nhnhỏ lửa cho đậu nành , gừng tươi vào nồi , đun liu riu , hầm từ 1 1 ,5 tiếng cho nguyên liệu chín mềm thì tắt bếp. |
| Thả gừng , quế , thảo quả , đinh hương vào đun nhnhỏ lửahoảng 2 phút. |
| Lưu ý khi nước sôi hãy vặn nnhỏ lửa, dùng thìa vớt hết phần bọt nổi lên , đun thêm 10 phút thì tắt bếp , để nguội. |
| Tiếp tục , hãy cho nước luộc rau củ vào và hạ nnhỏ lửa. |
* Từ tham khảo:
- sét đánh ngang tai
- sê đa
- sê-ghi
- sê-ri
- sề
- sề