| chè cốm | dt. Món chè của người Việt Nam, nước sánh mượt, trong suốt màu xanh, thơm mùi cốm và hoa bưởi, vị ngọt mát, làm bằng cốm nấu với bột sắn dây và đường trắng, dùng làm món ăn chơi trong bữa phụ. |
| chè cốm | dt Chè nấu bằng cốm với đường: Đương mùa cốm, phải nấu chè cốm mà ăn. |
| chè cốm | d. Chè nấu bằng đường với cốm. |
| chè cốm | Chè nấu bằng đường với cốm. |
Ít lâu sau này , có nhiều bà hàng giò , chả , lại chế ra một thứ chả cốm (chả lợn trong có cốm) ăn bùi , mà lại béo ngầy ngậy , thử dùng một hai nắm ăn vã cũng ngon ăn thứ chả này phải thật nóng mới thú , nguội thì không còn ra trò gì... Nhưng nội các thứ quà làm bằng cốm , thanh nhã và dễ ăn nhất có lẽ là chè cốm , một thứ chè đường có thả những hạt cốm Vòng. |
| Sau một bữa cỗ béo quá , ăn một bát chè cốm trong muốt , ta thấy nhẹ nhõm ngay vì hết ngấy ; cuống họng cứ lừ đi ; nhưng cái lừ đây không phải chỉ ngọt lừ , mà lại còn cái thơm lừ của cốm trương hạt , ăn đã trong giọng mà lại không quánh lấy răng như bánh cốm. |
Dù sao , bánh cốm , cũng như chè cốm , cũng chỉ có thể coi như là "một chút hương thừa" của cốm Vòng mà thôi. |
| Từ những hạt cốm dẹt xanh non , qua bàn tay tài hoa cũng những người phụ nữ Hà Thành có thể trở thành món cchè cốmxanh ngọt mát , món bánh cốm xanh say lòng du khách , hay chỉ đơn giản là món chuối chấm cốm mộc mạc đơn sơ nhưng cũng đủ để sưởi ấm lòng những người con xa quê. |
* Từ tham khảo:
- chẻ củ năng
- chè đậu đãi
- chè đậu đen đặc
- chè đậu đen loãng
- chè đậu rằn Đà Lạt
- chè đậu trắng