| cháo tiết | Món cháo của người Việt Nam, có màu nâu sẫm, vị ngọt đậm, làm bằng gạo, tiết lợn, hành, răm, hạt tiêu, dùng trong bữa phụ. |
Để bù vào chỗ đó , bây giờ phố xá Hà Nội có những món ngon mới , hầu hết là lai Tây hay lai Tàu , như món thịt bò khô gồm đu đủ thái nhỏ , mùi và giấm , "lạp chín chương" , ăn vào thấy đủ các vị cay , chua , mặn , chát , món bánh "đùi gà" làm bằng bột mì và đậu xanh (rán mỡ) , món mơ , mận , táo , khế ngâm nước đường (áng chừng ăn vào mát giọng nói trơn như khướu !) ; món cháo tiết dùng với "dồi chao quảy" , một đồng một bát ; món bánh cari nếm thử một miếng cay cứ như nhai ớt ; món phở Lạng Sơn ăn chua lòm lòm... Hay lắm. |
| TIẾT CANH , CHÁO LÒNG Tôi không biết ý cô Bảy ra sao , nhưng cái món cháo tiết của "các chú" bán rong ở ngoài đường , ăn với "dồi chau quảy" , tôi không thể nào "thương" được. |
| Đã đành rằng đôi khi lạ miệng , cắt vài miếng "dồi chau quảy" cho vào cháo thì cũng "dễ ăn" thực đấy nhưng cháo là thứ cháo nào kia , chớ đến cái cháo tiết cái thứ cháo bắt chước cháo lòng một cách vụng về cứng nhắc đó , thì ăn vào không những không thể ngon lành mà lại còn mang tiếng lây cả đến "dồi chau quảy" nữa. |
| Thì tôi lại tiếc cái công thức thanh lọc ngày cuối : Bắt đầu ăn lại bằng tô ccháo tiếtlợn với gừng thái nhỏ. |
| Có vị viết hài hước trên mạng : Sau chừng ấy ngày giải độc , ăn ccháo tiếtxong ngắm nghía thấy mình thải được cả những cọ rác hình như là món giá xơi từ hồi di cư vào Nam năm 54. |
| Buổi chiều tối có thể bắt đầu ăn lại bằng một tô ccháo tiếtlợn với gừng thái nhỏ. |
* Từ tham khảo:
- cháo tôm
- cháo tôm cua
- cháo tôm giò heo
- cháo trai
- cháo trứng
- cháo vịt