| cháo vịt | Món cháo của người Nam Bộ, có nước sánh trắng vị ngọt đậm, làm bằng gạo tẻ, gạo nếp nấu cháo với nước xương lợn và nước luộc vịt, ăn với thịt vịt, chấm nước mắm chanh ớt, tỏi, dùng trong bữa phụ. |
Thương biết bao nhiêu , ngon biết chừng nào ! Thường thường , cháo gà , cháo vịt , cháo cá , húp vào qua cổ thì thôi , không để lại cho ta cảm giác một dư hương gì đáng kể ; riêng có cháo lòng , húp xong rồi , ta vẫn còn thấy ở khẩu cái còn dư lại một cái gì : đó là cái tiết bóp lẫn vào cháo , ngọt lừ lừ , trơn muồn muột. |
| Có tôm khô... à , mà mấy cậu ăn cháo vịt nghe , có vịt tơ mập lắm !... Rồi , không đợi Ngạn trả lời , mụ quay vào bếp khiến chồng : Ông ơi , bắt vịt đi ông , bắt hai con !... Thằng chồng đang đứng coi lửa ở trong đáp : ờ , được , để đó... thiếu úy với mấy cậu uống trà , nước sôi rồi ! Y xách ấm nước ra , chế vào bình đã bỏ trà sẵn. |
| Ngạn đưa tay ngoắc y : Ông Ba , để khỏi mất thì giờ , trước khi ăn cháo vịt , mình bàn công chuyện một chút ! Dạ , được ! Ông có bản đồ vùng này chớ? Tên chủ trại đáy không đáp , lùi lũi đi vào nhà sau. |
San nhớ , cô đào thiệt hiền , dân dã , tan buổi diễn để nguyên bộ áo dài nâu , cái đầu bới ngồi ăn cháo vịt. |
| cháo vịtNguyên liệu : 100 g thịt vịt 150 g gạo 2 củ hành tím 4 cọng hành lá Rau răm 5 muỗng cà phê dầu ăn 1 muỗng cà phê hạt nêm 2 muỗng cà phê nước mắm 1 muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê ớt bột (ai không thích ăn cay thì không cần) 1 muỗng cà phê tiêu bột Cách làm : Sơ chế vịt cho sạch rồi chặt thịt vịt thành miếng vừa ăn. |
| Quán ăn thì đủ cả , từ Ccháo vịtThanh Đa , Bánh xèo Đinh Công Tráng , Nước mía Ninh Kiều , Quán Ngon , Ẩm thực 3 miền... cho đến các quán bán ô mai và khô bò. |
* Từ tham khảo:
- chạo chay
- chạo bò
- chạo chó
- chạo dê
- chạo rạo
- chạo rạo như thầy đạo đọc kinh