gà hồ | dt. Giống gà quý, có ở vùng Đông Hồ, Bắc Ninh. |
gà hồ | Giống gà ở tổng Đông-hồ (Bắc-ninh). |
Khắp đất Việt Nam có lẽ ggà hồxứng đáng với danh hiệu đệ nhất đô vật bởi trọng lượng đáng kinh ngạc của chúng. |
Tương truyền có những con ggà hồkhi còn sống nặng tới 7 8 kg , tức bằng hai con ngỗng lớn. |
Không chỉ nổi tiếng là giống vật to , đẹp một cách thanh nhã đã đi vào dòng tranh Đông Hồ mà ggà hồthịt còn rất thơm , ngon , đậm , thường dùng làm quà biếu cho những nơi ân tình. |
Ông Nguyễn Đăng Chung Hội trưởng Hội ggà hồkể chuyện ngày xưa , các cụ nuôi gà Hồ bằng bí kíp cơm nóng nghiền cùng cám xay , nặn cỡ ngón tay rồi nhồi cho gà như các bà phe phẩy vẫn nhồi ngan , nhồi vịt ăn bánh đúc trước khi đến cổng chợ vậy. |
Để vỗ đạt đến trọng lượng lý tưởng ấy , ông phải mất cỡ 2 3 năm nuôi theo dạng thả vườn và nhất là chỉ cho ăn thóc , ngô chứ tuyệt nhiên không dùng cám công nghiệp thì thịt mới thơm , ngon , giòn sật đúng chất ggà hồ. |
Những chú gà... quá khổ Ông Chung kể Ggà hồdo có trọng lượng khác thường nên cách chế biến cũng cầu kỳ. |
* Từ tham khảo:
- gà khôn giấu đầu, chim khôn giấu mỏ
- gà kị hổ mang, lúa kị màng rạp
- gà kiến
- gà kim hoa ngọc thụ
- gà kim tiền
- gà kim tiền