đậu phụ rán | Món ăn của ngườ Việt Nam, có màu vàng rơm, vị béo, làm bằng đậu phụ rán mỡ chín vàng (nếu ăn chay rán dầu), dùng trong bữa chính ăn với cơm. |
Hơn một giờ sau , cái Na bưng lên một cái mâm gỗ trong đựng đĩa giò , đĩa chả , đĩa thịt quay , đĩa đậu phụ rán , các thứ ấy bác Na đã mua ở Ngã tư Sở về. |
Nếu có lúc nào thấy mỏi , ô hay , không hiểu tại sao chỉ vào một cái cầu , uống một chén nước lão mai lại thấy khoẻ ngay , còn cơm ăn ở một cái quán trên đỉnh cao thổi bằng gạo đỏ với một miếng cá kho tương và một bát canh cà chua nấu với đậu phụ rán vàng , tại sao lại ngon lạ ngon lung thế nhỉ ! Có lẽ vợ chồng từ khi ăn ở với nhau chưa bao giờ được ăn một bữa cơm kì diệu , mê ly đến thế ! Nâng một chén nước lên miệng uống , rồi nhìn xuống chân núi , bao nhiêu ruộng rẫy bé như thể là bàn tay trẻ con , người đi kẻ lại nhỏ như con ong cái kiến. |
Chẳng hiểu bây giờ ở Thanh Nghệ , Nam Định , Hải Phòng đã có ai làm được đậu phụ ngon chưa , chớ vào khoảng mười lăm năm trở lại đây thì cái thứ đậu phụ rán thật phồng , ăn bùi mà không chua , quả là một thức ăn đặc biệt Hà Nội , không nơi nào làm được. |
Đồ nhắm ngoài lạc rang , lạc luộc , đậu phụ rán chấm mắm tôm , nộm đu đủ thì bắt đầu thấy có thịt chó chặt. |
Bún tay còn bốc khói , nhúm giá , chuối xanh , cá biển , ruốc chua , đậu phụ rán. |
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh 17 ngàn , rau muống luộc 5 ngàn , dđậu phụ rán6 ngàn , rau xào thập cẩm 12 ngàn ! |
* Từ tham khảo:
- đậu phụng
- đậu rồng
- đậu rựa
- đậu sang
- đậu tắc
- đậu tây