| đậu biếc | dt. Cây trồng ở miền Bắc và mọc hoang ở miền nam Việt Nam; leo, thân và cành mảnh, có lông, lá hình trái xoan mọc 5-7 cái trên cuống chung, hoa xanh lơ hồng hoặc trắng, quả màu hung hình dải, thắt lại ở đốt hạt, chứa 5-10 hạt dẹt điểm màu lục và màu đen. |
| Bột được ngâm qua đêm , cứ tám phần bột gạo thì hai phần bột nếp , xay nhuyễn , luộc chín rồi nhào nhanh tay với các chất tạo mầu như gấc , nghệ tươi , nụ hoa đậu biếc. |
* Từ tham khảo:
- đậu bún xào
- đậu cánh dơi
- đậu chiều
- đậu cọc rào
- đậu cô ve
- đậu dải áo