chuối chát | dt. Trái chuối hột hay trái chuối sứ, ăn khi còn non, chát. |
chuối chát | Nh. Chuối xanh. |
Cách xếp mấy miếng chuối chát , miếng khế , rau húng , rau răm , trông đẹp chưa. |
Mảnh khăn vuông vải trắng bịt tóc Bát Lê đã đẫm ướt và nhựa chuối chát thấm vào đất , gặp ánh nắng sớm , đã xuống màu dần dần. |
Dưới đây là hướng dẫn nấu món canh chua cá đuối theo phong cách ẩm thực miền Trung của nghệ nhân Đoàn Thu Thủy : Ảnh : Bếp nhà xứ Quảng Nguyên liệu cho 4 người ăn 500g cá đuối , 2 trái khế , 2 trái cchuối chát, 100g măng chua , 2 trái cà chua. |
Khế cắt lát mỏng , cchuối chátlột vỏ cắt lát , măng chua vắt bớt nước , cà chua cắt múi cau. |
Tiếp tục cho măng chua , cà chua , khế , cchuối chátvào , nếm lại cho vừa khẩu vị. |
Vì thế , cần thêm những thứ hương đồng cỏ nội vào để món ăn được thăng hoa như : ngò om , húng quế , khế chua , dưa leo , cchuối chát, đọt bứa , cù nèo , đọt bằng lăng nữa !... |
* Từ tham khảo:
- chuối cơm
- chuối đằng sau, cau đằng trước
- chuối đút miệng voi
- chuối hoa
- chuối hoa lai
- chuối hột